Urządzenia produkujące środkowisko próżniowe są często stosowane w przemyśle przetwórczym, spożywczym lub chemicznym. Próżnia jest stanem całkowitej nieobecności płynów, gazów czy innych substancji w określonym miejscu. Jest więc bardzo dobrym środowiskiem ochronnym dla produktów żywnościowych, może służyć do szybkiego zamrażania czy zmiany stanu skupienia produktu, pozbywania się wody lub pakowania artykułów.